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核心课程与实习实训1、核心课程烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等.2、实习实训在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训.在相关餐饮企业、星级酒店进行实习.
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