| 专业分类：生物与化工大类／生物技术类 |
| 授予学位： |
| 学习年限：3年 |
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握生物化学、微生物发酵技术、食品生物新技术等基本知识，具备发酵、产品分离提取、菌种培养等能力，从事调味品及食品添加剂、酒、饮料及精制茶等生物食品的生产操作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助等工作的高素质技术技能人才.
主要职业能力
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2、具备在工作中发现问题和寻找解决问题方法的能力；
3、具备食品生物新技术初步研发的能力；
4、掌握生产过程质量管理的相关知识及技能，具备生物食品生产过程质量监控的能力；
5、掌握生物食品工艺技术及应用，具备生物食品生产工艺与设备管理的能力；
6、掌握微生物菌种培养、发酵和产品提取的基本知识及技能，具备生物食品生产操作的能力；
7、了解相关生产设备的结构、工作原理及基本操作，具备生物食品生产设备使用和维护的能力.
职业资格证书举例
发酵工 微生物培菌工 酿酒工 酱油酱类制作工 食用酶制剂制造工
衔接中职专业举例
食品生物工艺
接续本科专业举例
生物技术 生物工程 酿酒工程
