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核心课程与实习实训1、核心课程烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等.2、实习实训在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训.在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习.
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