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核心课程与实习实训1、核心课程烹饪原料、烹饪营养学、营养配餐、饮食保健、餐饮安全与控制、中式面点工艺、中式烹调工艺、餐饮经营与管理等.2、实习实训在校内进行营养配餐、中西菜肴制作、中西面点制作、营养菜单开发等实训.在相关餐饮企业、星级酒店进行实习.
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