培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才.

主要职业能力
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2、具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；
3、具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；
4、具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；
5、掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识.

职业资格证书举例
中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例
中餐烹饪与营养膳食 西餐烹饪

接续本科专业举例
烹饪与营养教育 食品科学与工程