核心课程与实习实训
1、核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等.
2、实习实训在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训.在相关餐饮企业、星级酒店进行实习.

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