安信技校网 > 查专业 > 西式烹饪工艺> 湖州西式烹饪工艺

湖州西式烹饪工艺

专业分类:旅游大类/餐饮类
授予学位:
学习年限:3年

湖州西式烹饪工艺专业介绍

培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才.

主要职业能力
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;
2、具备西餐烹调、西式面点制作能力;
3、具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力;
4、具备西式宴会的组织与策划能力;
5、掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识;
6、了解食品卫生安全控制知识.

职业资格证书举例
西式烹调师(初级、中级) 西式面点师(初级、中级) 营养配餐师(四级、三级)公共营养师(四级、三级)

衔接中职专业举例
西餐烹饪

接续本科专业举例
烹饪与营养教育 食品科学与工程