学校创办于上世纪八十年代初期，1994年被国家劳动部评定为全国首批国家级重点技工学校，2007年经江苏省人民政府批准为全省首批副厅级重点技师学院，更名为“江苏省盐城技师学院”。 2008年1月增挂江苏联合职业技术学院盐城技师分院校牌。 2020年3月，盐城交通技师学院并入江苏省盐城技师学院。
学校拥有本部和南校区三个校区为学院本部、南校区、海洋路校区（原盐城交通技师学院）。设置智能制造，信息工程，汽车工程，交通工程，电气工程，环境工程，建筑工程，幼儿健康护理，商贸管理，继续教育。等十大教学系，实行院系二级管理，建立并运行ISO9001质量管理体系。现有全日制在籍生1.7万人，其中高技能人才培养96%以上，就读成人大专、本科的学生85%以上。学院连续承担第41、42、43、44、45、46届世界技能大赛数控车、数控铣、电气装置、空调与制暖等项目中国选手集训任务并参加比赛。
二、院系专业
学校设置信息工程学院，智能制造学院，汽车工程学院，建筑工程学院，电气工程学院，环境工程学院，商贸管理学院，继续教育学院，交通工程学院，幼儿健康与护理学院，十大二级学院，实行院系二级管理。学院连续承担第41、42、43、44、45、46届世界技能大赛数控车、数控铣、电气装置、空调与制暖等项目中国选手集训任务并参加比赛。
