成都新东方烹饪学校

招生专业

（一）两年制川菜大厨专业

学习内容

1、川菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行川菜、名师名菜；

2、精品川菜、川菜创新菜；

3、大型川式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、川菜名师导师训练；

4、川菜经典名菜、官府菜；

5、川菜高档菜；

6、川式卤水凉菜制作、川式新派凉菜制作；

7、川式火锅、干锅制作；

8、川式点心、流行川点、南北各大流派名点；

9、川式、粤式各类烧烤制作；

10、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；

11、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；

12、西式点心、面包、蛋糕制作；

13、西餐制作；

14、调酒技术；

15、烹饪基本功；

16、烹饪原料加工；

理论为辅：

《川菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《面点制作工艺》《计算机应用》

《烹饪营养与卫生》 《现代餐饮管理》《川菜大师专家讲座》《餐饮职业人素 养》。

培养目标

以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜（凉菜、热菜）， 掌握中、 西面点、火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

教学模式

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；

2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；

3、实训大师实行一对一辅导， 手把手教学；

4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；

5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；

6、实践课程全部由川菜名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

就业情况

1、学生毕业经过考核合格后，推荐到大型星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位；

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会；

3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

招生对象

凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名

（二）川菜大厨精英专业

学习内容

1、川菜传统代表菜；

2、经典流行川菜、精品川菜；

3、现代酒店川式时尚菜、川菜创新菜；

4、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席；

5、川菜名师导师训练；

6、川菜高档菜；

7、川式卤水及新派凉菜制作；

8、川式点心、流行川点、南北各大流派名点；

9、西式点心、面包、蛋糕制作；

10、川式火锅、干锅制作；

11、烹饪基本功；

12、烹饪原料加工；

13、西餐制作；

14、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕等

理论为辅：

《川菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《面点制作工艺》《烹饪营养与卫生》 《烹饪工艺基础》《现 代餐饮管理》《餐饮职业人素养》《宴席知识》。

培养目标

以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

就业情况

1、学生毕业经过考核合格后，推荐到星级宾馆、酒店就业；

2、各宾馆、酒店等用人单位来校招聘人才；

3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员推荐就业。

招生对象

凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

（三）经典西点专业

实践为主：西点面包整形、蛋糕基础抹面制作；裱花课程花卉类、十二生肖类制作；烘焙西点、干点类制作；陶艺蛋糕学习与制作；巧克力配件学习与制作；翻糖蛋糕学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作；面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、批萨等）；西式点心类（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）、烘焙类西点；塔、派类学习制作（葡式蛋挞、派类等）；慕斯、巧克力课程学习与制作；杯状慕斯制作，提拉米苏等；西点流行点心制作。

理论为辅；素质修养课、烹饪英语、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描、西点原料学、艺术写生、西点房管理、食品面塑、食品营养与卫生、就业指导课。

第一学年；

第一学期主干课程：1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；2、专业理论知道学习；3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作；4、烘焙西点、干点类制作；

理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描。

第二学期主干课程；1、陶艺蛋糕学习与制作；2、巧克力配件学习与制作；3、蛋糕课程的学习与制作；4、翻糖蛋糕学习与制作；5、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。

理论特色课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。

（四）西点精英专业

实践为主：

1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；

3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作；

4、各种西式点心制作；

5、时尚冷、热饮的调制技术。

理论为辅：

《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等。

培养目标

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过一年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平能，达到中高级西点师水平。

就业情况

1、学生毕业经过考核合格后，推荐到高级星级酒店、大型连锁西饼屋等从事各类西点烘焙工作；

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员推荐就业。

招生对象

凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高，对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

（五）中餐行政总厨研修班

实践课程：川菜流行热（凉）菜、川菜特色热（凉）菜、川菜创新热（凉）菜、川式卤水制作、经典名菜（粤、湘、淮阳菜为主体）、高档干货原料涨发（燕、鲍、翅、参、肚）、流行盘饰制作、宴席制作、岗前实训。 A.四星级及以上酒店观摩学习。（每月1次）；B.餐饮行业后厨顶岗实习2个月。

理论课程：餐饮管理、市场营销学、营养与卫生、成本核算与宴席设计、餐饮职业人素养、烹饪英语。

目标：以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

优势：颁发权威规范化行业通用的“中餐行政总厨”、“厨政管理师证书” ；中国烹饪界大师云集，提供交流平台；众多厨政管理、高级管理人员的"充电"选择。

（六）川菜精英专业

学习内容

1、川菜传统菜；

2、川菜经典名菜、川菜流行菜；

3、川菜特色菜、川菜风味菜；

4、川式火锅、干锅；

5、烹饪原料加工；

6、烹饪基本功；

7、川点制作；

8、川式卤水及凉菜制作；

9、各类花色拼盘制作；

10、食品雕刻组合雕。

11、《烹饪工艺学》 《烹饪原料学》 《原料加工工艺》 《宴席知识》 《成本核算》 《烹饪基础知识》等。

教学特色

该专业采取阶段式教学模式，共分六个阶段，以培养学生实践动手能力为主，使学生毕业后成为厨艺精、善管理的餐饮人才，实践课程全部由酒店厨师长、行政总厨授课。

就业情况

学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、宾馆就业；

通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员推荐就业。

（七）川菜专修班

学习内容

1、川菜制作技术； 2、川菜特色菜； 3、川式火锅； 4、川式面点； 5、川式卤菜凉菜； 6、花色拼盘； 7、食品雕刻等技术； 8、烹饪原料学与加工工艺学； 9、烹调技术； 10、 成本核算； 11、宴席知识； 12、餐饮管理

（八）川菜强化班

学习内容

传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味精烹料理。重点传授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜、整鸡、鸭脱骨、花色拼盘、花整雕等各种中高档热、凉菜

（九）川菜高级进修班

传授川菜经典名肴、宫廷名菜、川菜传统菜、药膳的制作、高档山珍海味精烹料理、川味火锅等中高档菜肴百余种。

（十）成都特色小吃创业班

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

（十一）食品雕刻特色班

系统传授食品雕刻知识，食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空雕、琼脂雕、大型整雕、组合雕等全套雕刻技术。

（十二）巴蜀精品火锅班

讲解各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法，教授四川、重庆传统火锅、风味火锅、特色火锅、干锅、鸳鸯火锅、药膳火锅的制作及四川、重庆火锅中老油和底料的炒制、干锅底料的炒制、冷锅串串香.

学校简介

成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜、西餐、西点教育为主的大型烹饪专业学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地 （IFBA——EPNT ）

学校隶属于全国著名的新华教育集团。

成都新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团，是大的专业烹饪教育机构。该校是规模庞大、全国闻名的川厨人才培训基地。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、理实一体化教室、现代化的互动式模拟餐厅，增添了大型不锈钢炉灶具、切配台等一流的教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校将加大资金投放、创新办学，使我们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型川菜厨师人才。

拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍。

成都新东方烹饪学校，作为中国知名川菜、西餐、西点厨师教育基地，一直以来用最优良的师资、最现代化的设备保证教育教学。如今，成都新东方烹饪学校已经成为中国规模最大的烹饪教育院校，学校与国内千余家知名餐饮企业签订了用人合作协议，有效保证了学生就业。

报名流程

1、报名咨询中心（咨询登记、确认报读专业）

2、档案办理处（建立学生缴费审核单档案、身份证或者户口本复印件、一寸照片两张）

3、新生报名缴费处（办理报名手续、填写入学管理责任书）

4、班主任交接（班主任档案签字、认识新生、领取物资、安排住宿）

5、开始军训上课（着领取的军训服装）

双流校区

成都新东方烹饪学校双流校区（蛟龙工业港） 位于成都双流蛟龙工业港高新大道，毗邻中国西南地区重要的航空枢纽港——双流国际机场。学校环境优美，周围生活设施齐全，附近有红旗超市、1+1连锁超市、时代奥特莱斯路大型商业商场、川投国际酒店、蛟龙白河风景区、蛟龙工业港海滨广场、紫荆电影城、九江中学、实验小学、大型市场、医院、银行等，这里距蛟龙体育馆、中心公园、永康森林公园等均较近。

龙泉校区

成都新东方烹饪学校龙泉校区位于成都龙泉阳光大学城中心，紧靠西南地区名气大的“洛带古镇”旅游景点。北与四川大学、成都信息工程学院、四川理工学院、成都美术学院毗邻，南与四川国际标榜学院相距不远。

阳光城商业中心距学校步行仅需5分钟，商业中心有大型购物商场（乐购摩尔）、龙泉人家、健身中心、步行街、书店、银行等，有大型生活小区恒大御龙天峰、绿地新里桃溪川等，阳光城邮局就在学校旁边。学校背靠博瑞花园酒店（四星）。龙泉阳光城汽车站在博瑞花园酒店旁，交通便捷。成都新东方烹饪学校作为川菜传承的文化基地，受到成都市委市政府以及社会各界的关注与重视，每日有成百上千的人慕名来成都新东方烹饪学校参观。成都新东方烹饪学校的品牌与实力是行业内一大重要象征，学校以传承川菜文化为己任，多年来培养了众多优秀学子，学校教学成果累累，正以不断开拓进取的精神前进着。未来，成都新东方烹饪学校将继续以“兴教报国”为己任,不断推动全国餐饮教育的发展，将中国餐饮教育做大做强。

学校管理

成都新东方烹饪学校管理严格,采用先进的 “ 二元 ” 管理模式。在教学上实施 “ 技能 + 素质 ” 一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 2002年，学校根据四川省社会经济发展趋势和现代化餐饮业的需求,本着“传巴蜀之文明,承川菜之精髓，立新东方之品牌”的办学宗旨和“弘扬川菜文化,推动川菜创新，发展川菜产业,培养川厨精英”的教学理念，特开设两年制川菜烹饪精英班,实行“技能+素质”教育，专门培养川菜高级烹调师。学生毕业考核合格后可获得劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。

为确保学员顺利就业，学校在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处,与 1000多家宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。

“ 汇集天下名菜，培养厨师精英 ”。新东方烹饪院校以“ 兴教报国 ”为己任,不断推动全国餐饮教育的发展,连续 多年被评为 “ 全国先进办学单位 ”,1997—2005年连续8年被消费者协会评为“ 信得过单位 ”、“ 最满意学校 ”和 “ 优质服务单位 ”1999 年，在全国第四届烹饪技术比赛中，共荣获 3 枚金牌； 2002 年，新东方烹饪学校应邀参加在中央电视台举办的全国电视烹饪满汉全席擂台赛中一举夺冠荣获擂主宝座,获得 2 块金牌菜奖,并夺下赛场最高奖项“ 金勺奖”；2003 年，在全国第五届烹饪技术大赛中，共荣获5枚金牌； 2005 年,在四川省第三届烹饪技术大赛中获得双金双银的优异成绩；2006年，在成都市“娇子杯”百万职工技能大赛总决赛中荣获团体一等奖。

办学理念

（一）学院使命

提供能达到国际先进标准的优质高等教育服务，培养能做，能说，能合作的高素质应用型人才；

（二）学院愿景

把学院办成西南地区具有国际化特征的，培养应用型人才的一流高等学府；

（三）核心价值观

关爱，责任，激情，合作；

（四）办学战略

多校园，上规模，高素质；

（五）人才培养战略

应用型，国际化，高质量；

（六）人才培养目标

把学院的学生培养成以能做，能说，能合作为特征，具备生存与发展能力的高素质应用型人才。

学校地址

（一）双流校区

双流蛟龙工业港高新大道109号

（二）双流西校区

双流罗汉路133号

（三）龙泉校区

成都市龙泉驿区阳光城锦绣路172号

成都新东方烹饪学校2024年招生办电话联系方式和成都新东方烹饪学校的招生报名电话
成都新东方烹饪学校的招生老师是，报名电话是028-8750 6666；
成都新东方烹饪学校的联系方式是学校的招生电话为028-8750 6666。

成都新东方烹饪学校地址在哪里？
成都新东方烹饪学校的地址在四川成都市金牛宾馆内（金牛大道金泉路2号）。

成都新东方烹饪学校的最新资讯

成都新东方烹饪学校的周边学校

成都市大邑县砺剑应急救援职业技术学校	大邑	民办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
双流区特殊教育学校	双流	公办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
成都铁路卫生学校	郫都	公办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
成都工贸职业技术学院	成都	公办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
成都成工科技工程技工学校	成都	公办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
成都航空旅游职业学校	金堂	民办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
四川托普信息技术职业学院	成都	民办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
成都市庄园机电职业技术学校	大邑	民办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
四川大学	成都	公办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答
成都信息工程学院银杏酒店管理学院	成都	民办	专业课程	学校动态	招生简章	招生问答